Prodotti

Prodotto ottenuto dalla macinazione di una miscela di grani duri coltivati in Sicilia con preponderanza della varietà “Tumminia” (circa 60%).
A differenza degli altri prodotti questa farina viene lavorata in maniera quasi del tutto integrale e si presenta di un colore tendente al marrone, vista la considerevole percentuale di crusca che contiene.
Il pane e la pasta ottenuti in questo modo oltre ad avere un indice glicemico e di glutine più bassi delle farine di grano duro tradizionali, risultano essere molto più digeribili.
Disponibile nei formati da kg 1, kg 5 e kg 25.

Farina ottenuta dalla macinazione del grano tenero.
Il tipo 00 è quella più raffinata e priva di particelle di crusca e cruschello.
Viene utilizzata per la produzione di  pane, panini, biscotti, largo uso ne viene fatto in pasticceria per la produzione di diversi tipi di dolci.
Disponibile nei formati da kg 1 e kg 25.

La farina integrale di grano tenero è ottenuta dalla macinazione “integrale” del grano tenero, quindi comprende tutte le sue parti compresa la crusca che rende questa farina particolarmente ricca di fibre.
È indicata per la preparazione di pane, panini e biscotti integrali. Largo uso ne viene fatto anche in pasticceria.
Disponibile nei formati da kg 1 e kg 25.

La farina Manitoba è una farina ottenuta dalla macinazione del grano tenero varietà “Manitoba”.
Viene definita una farina “forte” per distinguerla da altre farine, più deboli (W > 350).
Le caratteristiche principali di questa farina, oltre la forza, sono un’elevata presenza di proteine e un notevole potere di assorbimento dell’acqua, che rende l’impasto ottenuto morbido e tenace allo stesso tempo, adatto alle lavorazioni più complesse, come ad esempio la preparazione di prodotti dolciari lievitati.
Disponibile nei formati da kg 1 e kg 25.

Questo tipo di pasta prodotta a nostro marchio, rigorosamente con la nostra semola di grano duro siciliano per pastificazione, ottima con sughi di carne e di pesce, anche se principalmente viene accoppiata con il tipico “pesto trapanese”.
Disponibile in confezioni da gr 500.

Questo tipo di pasta prodotta a nostro marchio, rigorosamente con la nostra semola di grano duro siciliano per pastificazione varietà Tumminia 100%, ottima con sughi di carne e di pesce, anche se principalmente viene accoppiata con il tipico “pesto trapanese”.
Disponibile in confezioni da gr 500.

Prodotto ottenuto dalla macinazione del grano duro coltivato esclusivamente in Sicilia.
Dal caratteristico colore giallo intenso è indicato per la preparazione di pasta fresca.
Grazie alla sua granulometria di media calibratura si presta all’utilizzo sia in laboratori di pasta fresca, che per l’uso domestico. Per le caratteristiche della materia prima utilizzata, si ottiene una pasta dal profumo intenso e con un’ottima tenuta di cottura.
Disponibile nei formati da kg 1, kg 5 e kg 25.

Prodotto ottenuto dalla macinazione del grano duro coltivato esclusivamente in Sicilia.
Dal caratteristico colore giallo paglierino è indicato per la produzione di pane, pizze e focacce e di tanti altri prodotti da forno. Indicato anche per la produzione di pasta fresca.
Disponibile nei formati da kg 1, kg 5 e kg 25.

Prodotto ottenuto dalla macinazione del grano duro coltivato esclusivamente in Sicilia.
Dal caratteristico colore giallo intenso è prettamente indicato per la preparazione del couscous di tutte le tipologie.
Disponibile nei formati da kg 1, kg 5 e kg 25.